沾满咖喱汁的大头虾，相当滋味香口！

咖喱汁是这道菜式的精华所在，食谱是在超市买材料时，获店员提点改良，相当地道。

调味料共9种材料，基本上你在大型超市就一定买得齐，值得讲讲的是泰式辣椒酱（Thai Chilli Paste），它有大瓶跟小瓶装，不常用的话，花15元买瓶小的就够。

泰式辣酱其实不太辣，成分有黄豆油、虾干、洋葱、蒜、辣椒干、罗望子、虾酱等，味道跟海鲜相当配。

泰式辣椒酱可说是泰国菜的百搭万能酱，不煮咖喱的话，煮冬荫功、多士、炒饭一样可以。

此外，这咖喱汁也加了花奶（淡奶），它能使咖喱更香滑浓郁，却又不会像椰汁般抢味。

这个就是泰式辣椒酱，在进口商品超市买到，小瓶的15，大瓶的30。

咖喱大虾食谱

材料：

大头虾6-8只、洋葱半个、葱1棵、辣椒1-2只、鸡蛋2只、蒜3瓣、芹菜1棵、生粉水1.5汤匙

调味料：

花奶100毫升、蚝油1汤匙、鱼露1汤匙、胡椒粉少许、泰式辣椒酱2汤匙、咖喱粉1茶匙、豉油2汤匙、椰糖1茶匙、鸡汤250毫升

做法：

1）将大头虾的尖刺和脚剪走，剪开虾背及挑出虾肠，洗净并印干水分。

2）洋葱切块、蒜头剁成蓉，葱、芹菜和辣椒切段；鸡蛋打匀备用。

3）大头虾放入气炸锅，以摄氏200度气炸8分钟。

4）锅烧热下油，爆香洋葱、蒜蓉，加入所有调味料以大火

5）大头虾回锅，加葱、芹菜和辣椒，倒入生粉水煮匀。

6）关火后加入蛋液，拌匀即成。

不失败秘诀：

·大头虾可油炸或气炸，但气炸比较省油，甚至不用油也可。

·泰式辣椒酱（Thai Chilli Paste）可在进口商品超市买到。

健康小贴士：

虾含丰富蛋白质，其优良蛋白质能修复人体受损的细胞，甚至补充胶原蛋白，使皮肤保持光滑，并且强化人体健康机能。另一方面，虾的脂肪含量偏低，对体质虚弱的人来说，是很好的天然补充营养食物。返回搜狐，查看更多