800克一条鮰鱼，处理干净；

切成块；

加盐、鸡精、料酒，胡椒粉及葱姜，腌制30分钟左右；

准备好配菜；

烧热油，下入洋葱、姜、蒜片、花椒粒，煸炒出香；

盛入锅中铺底；

放上黄豆芽；

豆腐煎至二面金黄；

平铺在黄豆芽上；

把腌制好的鱼块放在最上面；

调碗料汁：生抽、耗油、芥末酱、盐，再+50克水混合均匀；

调好的料汁全部淋入鱼块上；

大火烧开转小火焖煮约15分钟（依鱼的量而定）。撒上葱花、青红椒，淋上热油，OK。家里没有红椒，就放了枸杞😂

鲜嫩鲜嫩的，非常👍